2 pechugas de pollo.
1 libra de tocino entreverado.
1 taza de arroz.
1 taza de arvejas.
1/2 taza de zanahoria en cuadritos.
1/2 taza de caldo.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
3 cucharadas de cebolla cabezona.
4 cucharadas de pulpa de tomate.
2 cucharadas de hierbas.
1/2 cucharada de vinagre.
1/2 cucharadita de ajo machacado.
1 cucharadita de azúcar.
Color azafrán.
Sal y pimienta al gusto.
Hojas para tamal.

Parta las pechugas en trozos al igual que el tocino sin el cuero. Pique la cebolla y las hierbas en trocitos y déjelas sazonar a fuego lento en una sartén con la mantequilla y el aceite.

Luego agregue las carnes y las legumbres, después el arroz bien lavado y los demás ingredientes. Deje todo en el fogón durante 5 minutos, retire y prepare las hojas.

Haga los tamalitos no muy grandes, colóquelos dentro de una olla con agua salada hirviendo y cocínelos durante una hora y media. Retírelos y sírvalos bien calientes.