1 pocillo de piña calada y licuada.
1/2 pocillo de crema de leche.
1/2 pocillo de caldo (puede ser de cubo)
1 cucharada de jugo de limón.
1 cucharada de mantequilla.
Sal y pimienta.

Derrita la mantequilla en una sartén y agréguele los demás ingredientes. A fuego lento deje hervir durante 5 minutos.

La piña deberá ser siempre calada y nunca fresca, porque de lo contrario, puede quedar la salsa amarga.

Esta salsa sirve además para acompañar pollo, cañón e inclusive el pescado. Puede presentarla en media piña a la que le ha sacado el corazón y parte de la pulpa.