Limpiar bien el pescado, luego cortarlo en porciones individuales y disponerlos en una fuente que pueda soportar el calor del horno.
Esparcir sobre el pescado, primero sal y pimienta, luego sillao; después el kión; el tausí , el vino blanco y el aceite.
Colocar este recipiente dentro de otro más grande, con suficiente agua que cubra las dos terceras partes del molde y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos más o menos o hasta que el pescado esté listo.
Pasar a una fuente y adornar con las cebollitas chinas, cortadas en trozos de 1 y las hojitas de cilantro. |