2 lbs. de pescado fresco
50 grs. de tausí
2 cditas. de kión molido
6 cebollitas chinas
3 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta
6 ramitas de culantro
3 cdas. de sillao
½ copita de vino blanco

Limpiar bien el pescado, luego cortarlo en porciones individuales y disponerlos en una fuente que pueda soportar el calor del horno.

Esparcir sobre el pescado, primero sal y pimienta, luego sillao; después el kión; el tausí , el vino blanco y el aceite.

Colocar este recipiente dentro de otro más grande, con suficiente agua que cubra las dos terceras partes del molde y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos más o menos o hasta que el pescado esté listo.

Pasar a una fuente y adornar con las cebollitas chinas, cortadas en trozos de 1 y las hojitas de cilantro.