600 Grs de habas y guisantes
4 filetes de rodaballo
1 Diente de ajo
1 Hoja de laurel
1 Cebolleta
Pizca de pimentón dulce o picante
Agua
Pimienta
Sal
1 Vasito de nata líquida

Cuece las habas y los guisantes en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, escúrrelos bien (reserva algunas habas cocidas) y pásalos por la batidora junto con un poco de caldo de la cocción. Cuélalo y añádele un chorro de nata líquida.
Salpimentar las rodajas de pescado y cuécelas al vapor en una vaporera con agua y laurel, un diente de ajo, cebolleta y sal, durante 6 u 8 minutos.
Coloca la salsa en el fondo del plato y el rodaballo encima espolvoreado con un poco de pimentón y con el resto de las habitas cocidas y peladas.