Se hacen de las alas del pollo y de cada una salen dos muslitos. Parta cada ala en tres partes. Corte por las coyunturas. La parte más grande sólo tiene un hueso.
Desprenda el tendón en la punta más delgada y remangue un poco la carne.
La segunda parte tiene dos huesitos. Para que parezca un muslo, quítele el más delgado. Pártalo en los extremos y remangue un poco la carne. (La punta del ala no sirve).
Aliñe los muslitos con sal de ajo y un poco de sal común. Untelos de harina de trigo y fríalos en aceite bien caliente. |