1 corvina de 2 lbs.
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cdas. de vinagre
2 cdas. de aceite de oliva
4 ajíes grandes
3 tomates
2 limones
Picante y sal al gusto
Harina de pan y harina de maiz.

Se limpia el pescado y se corta en rebanadas de una pulgada de ancho, se le agrega sal y limón y se seca con un lienzo.

Enharine y fría en aceite caliente. Prepare salsa vinagreta, agregue la cebolla en ruedas, los ajíes, los ajos y ponga allí el pescado.

Se sirve con ruedas de tomate y perejil.