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TAMALITOS DE MAIZ NUEVO
Ubicación
| País: Panamá |
Comunidad: |
| Típica de: Panamá |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Maíz |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 6 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
25 mazorcas
1/2 lb. de puerco liso o costillas
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 ajíes
1 cda. de vinagre
1 cda. de salsa inglesa
Aceitunas, alcaparras y pasitas, si lo desea. |
Preparación
Corte las hojas estilo cubano, quite dos pulgadas de las puntas; una pulgada de extremo superpóngala con las puntas hacia afuera.
Rebane el maiz, muélalo, cuele en colador grueso, agregue sal y ponga a cuajar.
Prepare el puerco picado con el tomate y los condimentos molidos. Agréguele las aceitunas, alcaparras y pasitas con salsas y deje secar.
Cuaje el maiz con la salsa y eche en la hoja una cda.; ponga en el medio un poco de jigote, cubra de masa y cierre doblando las puntas hacia adenteo. Luego amárrelo. Cocínelo por 1/2 hora en el agua que debe haber puesto a hervir con sal; deje enfriar un poco antes de abrirlo. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |