1 cucharada de mantequilla
300 gramos de elote tierno desgranado y cocido
Sal y pimienta blanca
2 tazas de leche
1 taza de caldo de salmón o pescado
500 gramos de salmón cocido y desmenuzado
1/2 taza de perejil finamente picado

Calentar la mantequilla a fuego lento. Agregar el elote y sazonar con sal y pimienta. Mover constantemente.

Añadir la leche. Dejar hervir. Incorporar el caldo y el salmón.

Bajar el fuego y dejar hervir durante 15 minutos más. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el perejil. Servir con croutones de pan frito.