1 taza de salsa de catsup
1/4 de cucharadita de
colorante rojo
1 kilo de lomo de cerdo limpio,
sin nervio
1 cucharada sopera de sal
1 cucharada sopera de azúcar
1/4 de taza de tequila
1/4 de taza de soya (original es más concentrada)

Mezclar la salsa catsup y el colorante rojo. Marinar el lomo durante 30 minutos. Mezclar la sal, la azúcar, el tequila y la soya. Precalentar el horno a 350 grados centígrados.

Bañar el lomo con la segunda mezcla y meter al horno en una rejilla sobre una charola, durante 45 minutos.

Nota: Recuperar los jugos y bañarlo constantemente.