6 huevos (yemas
Sal
2 cucharaditas de mostaza en polvo
2 cucharadas de jugo de limón
Aceite (de maíz o de oliva)
Ajo
Perejil
Pimienta negra recién molida.

• Se hará una mayonesa con 6 yemas, sal, 2 cucharaditas de mostaza en polvo, 2 cucharadas de jugo de limón, revolver en forma continua y pareja, echando chorritos finos de aceite, de maíz o de oliva, al gusto, hasta que espese correctamente.
• Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura para que la mayonesa no se corte, si eso llega a suceder, poner en un plato hondo una cucharada de agua e ir pasando, paulatinamente la mayonesa cortada allí, revolviendo cuidadosamente y en forma pareja y la mayonesa se hará correctamente.
• Una vez hecha la mayonesa, agregar ajo y perejil picados y pimienta negra recién molida.