6 mazorcas
2 tazas de agua
1 cda. de mantequilla
4 tazas de leche de vaca ó dos de crema y 2 de agua
1 yema
Sal y pimienta al gusto.

Rebane las mazorcas y muélalas. Disuelva todo en dos tazas de agua y cuele.
Ponga la leche o crema en el agua; hierva con 1/4 de cucharadita de bicarbonato, sal y pimienta.

Luego agregue el maiz colado y déjelo hervir por 10 minutos a baño maría.

Agregue la yema disuelta y colada, y la mantequilla.

Se sirve caliente. Prepárese 10 minutos antes de comer. No se debe recalentar. Se sirve con cuadritos de pan tostado.