20 ajíes amarillos frescos no muy gruesos, lavados
½ k (1 lb 2 oz) de carne molida, sin grasa
Sal
Pimienta
Salsa inglesa
3 a 4 tajadas de pan remojado en leche

Cortar los ajíes por los dos extremos y con una cucharita retirar cuidadosamente las semillas y lo posible de las venas.

Poner a remojar toda la noche en agua.

No refrigerar.

Escurrir y secar.

Escurrir el pan y mezclarlo con la carne.

Sazonar con sal, pimienta y salsa inglesa.

Rellenar los ajíes cuidadosamente con la mezcla de la carne.

Cortar cada ají en 3 o 4 trozos según el tamaño del ají y colocarlos en una fuente aceitada.

Llevar al horno precalentado a 350º F (180º C) durante 30 minutos.

Retirar del horno.

Colocar un palito de dientes en el centro de cada trozo.

Acomodar en una fuente y servir.