400 gramos de lomo de bacalao fresco o merluza
2 cucharadas de harina
1/4 de taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 taza de ejotes cocidos
1/2 taza de brócoli cocido
1/2 taza de zanahoria cocida
2 papas al horno

Cubrir ligeramente el lomo con harina y cocinarlo a las brasas por 15 minutos o hasta que esté dorado por fuera y crudo por dentro.

Aparte, colocar en un sartén o cazuela de barro el aceite de oliva y el ajo, calentarlo. Colocar ahí el bacalao y meterlo al horno a 180 grados para terminar de cocinarlo. Servir bañado con el mismo aceite y acompañar con las verduras cocidas y la papa al horno.