1 diente de ajo partido en dos
400 gramos de queso gruyère rallado
200 gramos de queso emmental rallado
1 cucharada de mantequilla
1 copa de vino blanco semi seco
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas razas de maicena
1 copita de kirsch (aguardiente de cereza)
Pimienta molida
Nuez moscada molida
Pan en cubitos

Frotar el interior de una marmita con las mitades de ajo. Mezclar los dos quesos y poner en la marmita sobre la estufa. Añadir la mantequilla, el vino blanco, el jugo de limón y la maicena.

Calentar hasta formar una masa consistente. Remover constantemente con una cuchara haciendo 'ochos '. Añadir el kirsch y condimentar con la pimienta y la nuez moscada. Después de una breve cocción y habiendo obtenido una masa homogénea, trasladar la marmita al hornillo encendido sobre la mesa, para que permanezca en constante y lenta cocción.

Una vez servido, introducir los cubitos de pan uno a uno para impregnarlos del fondue y disfrutarlos.