1 taza de arroz
1 taza de leche crema o de vaca o leche condensada
1 cdta. de vainilla
1/2 cdta. de sal
Canela en polvo
Azúcar al gusto.

Ponga el arroz a remojar desde la noche anterior, bien lavado. Escúrralo y póngalo a hervir en abundante agua cuando el grano esté totalmente floreado. Escúrralo (esa agua la puede usar como refresco con hielo, leche o jugo de frutas o vainilla y nuez moscada).

Al arroz escurrido agréguele la leche, una cucharadita de vainilla y la canela en raja.
Póngalo al baño maría y déjelo casi seco.

Sírvalo caliente en los platos, rociando polvo de canela y sírvalo helado.