1/2 lb. de arroz
1/4 lb. de cebada
1/2 cdta. de nuez moscada
1 raja de canela
1 cda. de vainilla
8 tazas de agua ó más
Hielo
Azúcar al gusto.

Remoje el arroz y la cebada desde la noche anterior.

Póngalos a hervir en abundante agua hasta que estén totalmente blandos.

Muela en la batidora, endulce a punto alto, agregue la vainilla y 1/2 cdta. de sal y la nuez moscada.

Sírvala bien helada.