· 400 gr. de lentejas
· 1 hueso de jamón
· 200 gr. de morcilla
· 2 puerros
· 1 cebolla
· 1 tomate
· 160 gr. de champiñones
· 1 dl de aceite de oliva
· 1 dl de vino moscatel
· 1 cucharadita de anís

Poner a remojo las lentejas la noche anterior. Al día siguiente, cocerlas junto con el hueso de jamón. Cortar en trozos los puerros y la cebolla, y ponerlos en la sartén con un poco de aceite.
Pelar y picar el tomate y, cuando el sofrito anterior empieza a dorar, agregárselo. Freír todo durante diez minutos.
Trocear los champiñones y añadirlos, junto con la morcilla, manteniendo el fuego durante diez minutos más. Incorporar el sofrito a las lentejas, rectificar de sal y cocer durante cuarenta minutos.
Cuando estén bien cocidas, rociar con el anís y el moscatel.