OREJAS DE HAMÁN

4 huevos
1 taza de aceite
11/2 taza de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
4 tazas de harina cernida
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de pasitas
1/2 taza de dátil
1/2 taza de margarina (previamente derretida)
1 limón Canela al gusto
1 1/2 tazas de nuez molida

Batir los huevos y agregar el resto de los ingredientes sin dejar de batir hasta obtener una consistencia de pasta.

Formar un rollo y aplanarlo, cortar en círculos (se puede utilizar un vaso de vidrio). Introducir una cucharada de relleno en cada uno y formar tres esquinas para obtener la forma característica del Homentash. Hornear por 20 minutos a 170 grados centígrados.

En un recipiente incorporar todos los ingredientes, dejar reposar 10 minutos.