1 conejo
sal y pimienta
aceite
4 zanahorias
2 cebollas
6 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 cucharaditas de orégano
¾ taza de vinagre
1 taza de vino blanco
1 taza de aceite
pimienta negra en grano
4 rodajas de limón

Cortar el conejo en trozos y condimentarlos con sal y pimienta. Saltarlos en aceite caliente a fuego fuerte.Retirar y colocar en una olla o cazuela. Agregarle las zanahorias cortadas en tiritas finas, las cebollas en rodajas finas, los dientes de ajo, laurel, orégano, el vinagre, el vino blanco y el aceite. Condimentar con sal y pimienta negra en grano. Dejar hervir con la olla tapada hasta que el conejo esté tierno y las verduras cocidas.

Agregar luego las rodajas de limón y dejar en el fuego un momento más, agregando agua a medida que sea necesario. Retirar y servir frío.

Podemos prepararlo también utilizando carne de pollo. Resulta un plato rápido, sabroso y que se puede preparar el día anterior ya que así gana en sabor.