1 lechuga
1 melón
2 naranjas
l palta
2 tazas de pollo cocido, en tiritas
½ taza de mayonesa
½ taza de yogurt natural
l manzana verde rallada
jugo de limón
pizca de pimienta
l cucharadita de salsa de soja

Colocar en fuente las hojas de lechuga.

Luego ir colocando en forma de abanico, el melón (sin la cáscara)cortado en gajos, las naranjas bien peladas y en gajos sin la piel y la palta en gajos rociada con jugo de limón. Colocar en el centro la carne de pollo cortada en tiritas finas.

Aderezar en el momento de servir con una mezcla de mayonesa, yogurt, la manzana rallada, jugo de limón, pizca de pimienta y la salsa de soja. Servir fresca.

Esta ensalada por su presentación resulta ideal para integrar una mesa fría. Podremos incluir, para darle un toque exótico y delicioso, un mango cortado en gajos o cubos y también podemos sustituir el pollo por langostinos.