1 jamón cocido de 3 a 4 kilos
mostaza en pasta
azúcar rubia
pimienta
vino blanco seco

Quitar la corteza del jamón. Hacer tajos en forma de rombos en la superficie. Untarlo con mostaza, azúcar rubia y pimienta.

Colocarlo en fuente de horno y llevar a horno moderado durante 1 hora aproximadamente. Debe quedar bien dorada la superficie. Rociar durante la cocción con el vino blanco.

Servir cortado en rodajas.

Puede servirse frío o caliente, en éste caso podremos acompañarlo de un puré de papas y espinacas o de manzanas. Podemos congelar lo que pueda quedar. Muy decorativo para integrar una mesa fría.