250 gramos de carne de cerdo
150 gramos de jamón
150 gramos de bondiola
1 cebolla mediana
1 pancito remojado en leche
2 huevos duros picados
1 huevo crudo
2 cucharadas de bebida fuerte
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de tomillo
sal y pimienta

Pasar por la procesadora la carne de cerdo, el jamón, la bondiola y la cebolla.

Una vez picados unir con la miga de pan remojada y exprimida, los huevos duros picados, el huevo crudo, la bebida, el perejil, tomillo, sal y pimienta. Amasar este relleno muy bien hasta que todos los ingredientes queden totalmente integrados.

Utilizar un molde de pan enmantecado y colocar la preparación. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar luego. Servir en rodajas.

Servirlo acompañado de una salsa muy suave de crema doble y un toque de mostaza. Puede servirse caliente o frío.