1 libra de vainicas frescas
4 zanahorias, cortadas en tajadas largas y finas
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre de vino
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
½ cebolla roja

Lave y corte las puntas de las vainicas y prepare loas zanahorias.

En una cacerola de 3 cuartos, cocínelas juntas en una pequeña cantidad de agua hasta que estén tiernas pero no demasiado suaves, de 15 a 20 minutos.

Drene y coloque los vegetales en el tazón. Mezcle el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Corte la cebolla en tajadas muy finas. Agregue el aderezo a los vegetales. Mezcle todos los ingredientes y enfríelos