1 gallina de 2,5 Kg
sal y pimienta, a gusto
1 limón
6 cucharadas de grasa de gallina
3 cucharadas de miel

Condimente la gallina con la sal y la pimienta. Frótela con el limón.

Derrita la grasa y mézclela con la miel. Pinte la gallina por dentro y por fuera con esa mezcla. Ase a horno moderado durante 1 ½ horas, hasta que la gallina este bien tierna. Pinte de tanto en tanto con la mezcla de margarina y miel.

Si en vez de gallina utiliza pollo, el tiempo de cocción será menor.