300 gr de hígado
1 papa mediana
1 zanahoria
1 cebolla
1 huevo duro
aceite o grasa de pollo
sal y pimienta, a gusto

Corte en rodajas la papa, la zanahoria y la cebolla.

Rehogue en un poco de aceite en una cacerola, agregue el hígado previamente asado. Tape bien y deje cocinar durante 20 minutos.

Pase todo, incluído el huevo duro, dos veces por la máquina de pícar. Agregue aceite o grasa de pollo y sazone a gusto.