8 pechugas de pollo sin piel
200 g de champiñones en rodajas finas
150 g de aceitunas rellenas con pimiento
2 lonchas de bacón troceadas
2 cucharadas de puré de tomate
1 cucharadas de harina
1 vaso de vino tinto
Sal y pimienta

Ponga en una fuente las pechugas, con los champiñones y las aceitunas. Saltee el beicon a horno fuerte, 1 1/2 minuto; retírelo y escúrralo. Añada la harina al líquido de cocción del bacón; agregue el vino, el puré de tomate, sal, pimienta y mezcle todo bien.
Lleve esta salsa al horno fuerte por un par de minutos hasta que espese; incorpore el bacón y vierta sobre el pollo. Lleve la fuente al microondas, y cueza a horno fuerte durante 15 minutos. Deje reposar, tapado 5 minutos más.