2 aguacates
250 gramos de brócoli
125 gramos de gruyere rallado
10 centilitros de crema
1 cucharada de mostaza
2 pizcas de nuez moscada
5 huevos
Sal y pimienta

Para el molde:
20 gramos de mantequilla

Caliente el horno a 170º C.
Ponga a hervir agua con sal. Separe el brócoli en ramitos y lávelos, deje cocer 4 ó 5 minutos en el agua hirviendo, después escúrralos.
Pele los aguacates y deshuéselos. Córtelos en rebanadas regulares.
Engrase un molde de tarta de porcelana para horno, y extienda el brócoli y el aguacate en capas alternando.
Casque los huevos en un molde y bátalos con crema, la mostaza y la nuez moscada, vierta ésta preparación sobre el brócoli y el aguacate, después espolvoreé con el queso gruyere rallado, añádale pimienta.
Métalo al horno y déjelo cocer 30 minutos aproximadamente, la tarta o quiché debe estar firme y dorada por encima.
Sirva en el molde de cocimiento.

Se puede servir esta tarta con una salsa bechamel, condimentada con perejil picado.