POLLO CON CEBOLLA Y CIRUELAS

1 pollo grande
1 ½ Kg de cebollas
250 gr de pasas de uva
100 gr de nueces
250 gr de ciruelas secas
¼ taza de aceite
1 cucharadita de canela
1/8 de cucharadita de jengibre
1 cucharadita de azúcar
¼ de cucharadita de nuez moscada
1 cucharaditaz de sal

Corte las cebollas a lo largo en trozos grandes. Coloque en una olla grande con el aceite, una capa de cebolla, encima una capa de carne y espolvoree con la mezcla de los condimentos.

Ubique luego una capa de frutas secas, nuevamente una de cebolla y repita hasta terminar con los ingredientes. Cocine primero a fuego fuerte y después a fuego suave por 2 o 3 horas. 15 minutos antes del final agregue las nueces espolvoreadas con canela y azúcar