2 kilos de pescado (lisa, pejerrey, trucha)
2 cebollas
sal a gusto
1/3 taza de vinagre
agua
2 hojas de laurel
2 zanahorias, cortadas en rebanadas
2 tallos de apio

Hervir el agua con todos los ingredientes durante 20 minutos. Dejar en el agua a punto de hervor durante una hora.

Sacar del agua con una espumadera y colocar sobre una fuente. Echar encima la salta que se ha formado y adornar con la cebolla y las zanahorias.

Dejar enfriar y poner en la heladera para que se gelatine. Se sirve el pescado con mayonesa o aderezo