Sal 1 cdita.
Almendras molidas 1,25 tazas
Jugo de limón 0,5 cda.
Clara de huevo 8 unid.
Agua 1 cda.
Azúcar 1,5 tazas
Ralladura de limón 0,5 unid.
Yema de huevo 8 unid.
Nueces molidas 1,25 tazas
Harina de matzá 0,25 taza

Batir las yemas, incorporar, de a poco, el azúcar y continuar batiendo hasta que tenga color amarillo limón.

Agregar la harina de matzá, el jugo de limón y la cáscara rallada, la sal y el agua. Incorporar las nueces y las almendras y, por último, las claras batidas a nieve, mezclando suavemente.

Cocinar en una tortera enmantecada a horno moderado, de 45 a 60 minutos