1 robalo de 1 1/2 kilos
8 mejillones
2 langostinos
5 almejas chirla
1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de vino blanco seco
1 taza de agua
3 jitomates sin piel y sin semilla
3 dientes de ajo
1 rama de perejil lacio
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Lavar el pescado y los mariscos con agua fría. Abrir el pescado y sazonar con el ajo, perejil y pimienta.

Poner un poco de aceite de oliva en una charola o refractario y acomodar el pescado, agregar el vino, el agua, el jitomate y los mariscos (mejillones, langostinos y almejas).

Tapar con papel aluminio. Meter al horno por 50 minutos a 250 grados centígrados.