4 bisteces de 250 gramos de carne vacuna tierna (solomillo o lomo)
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de salvia u orégano seco
Sal y pimienta negra
El jugo de 2 limones

Poner los bisteces en una fuente plana y verter la mitad del aceite de oliva. Dar vuelta para bañar, esparcir la salvia o el orégano seco. Tapar y marinar por no más de 3 horas.

Encender la parrilla y asar los bisteces a fuego vivo de 8 a 10 minutos, o al gusto, dando vuelta una vez, sazonar. Retirar la carne de la parrilla, ponerle el resto del aceite de oliva y el jugo de los limones. Servir de inmediato.