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JAMÓN DEL PAIS
Ubicación
| País: Perú |
Comunidad: |
| Típica de: Perú |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Chanclo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 6 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1 Klg. de Carne de Chancho (Lomo o Pierna)
1 Cucharada de Ajos Molidos
Sal, Achiote, Comino y Or?gano
Agua (que cubra la carne)
1 Cebolla en rajas
Pabilo |
Preparación
Amarrar la carne para darle forma, dar unos pequeños cortes e introducir los ajos mezclados con sal, achiote, comino y orégano, dejando reposar por 2 horas
Poner agua en una olla, cuando hierva, introducir la carne, bajando el fuego para que el cocimiento sea lento; hincar con un tenedor la carne y si el jugo que sale es blanco ya está cocido; retirar, entibiar, servir con salsa criolla. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |
| Comentarios: |
Es el ingrediente indispensable de una buena butifarra. |