1 kilo de papas
3/4 de taza de harina
Sal, al gusto
80 gramos de queso gorgonzola
2 y 3/4 de taza de crema
Nuez moscada, al gusto
Sal y pimienta, al gusto

Lavar las papas y cocer en abundante agua. Retirar del fuego, pelar, y hacer puré. Agregar la harina y sal para formar una masa homogénea sin amasar demasiado. Formar unos cilindros largos, y cortar en pedazos de 2 centímetros.

Derretir la gorgonzola con la crema, la nuez moscada, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla cremosa. Cocer los gnocchi en abundante agua, hasta que floten. Combinar con la salsa.