120 gramos de champiñones frescos rebanados
1/4 taza de cebollitas de cambray
1 taza de espinacas
1 taza de jitomate en cuadritos
1/4 taza de perejil picado
2 caldo de pollo
150 gramos de lingüini
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Spray antiadherente

Rociar una sartén grande con el spray antiadherente y calentar muy bien, agregar los champiñones y la cebolla y dorar por 3 minutos, aproximadamente. Añadir allí mismo las espinacas, el jitomate, el perejil y el caldo, cocinar por 1 minuto y reservar.

Aparte, cocinar la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete (no agregar sal ni aceite).

Escurrir la pasta e incorporar los vegetales; servir inmediatamente y espolvorear el queso parmesano.