6 tazas de caldo de pollo
250 gramos de flor de calabaza
2 chiles poblanos
400 gramos de granos de elote medio cocidos
1 cebolla
100 gramos de mantequilla
250 gramos de cubos de queso añejo

Se acitrona en mantequilla el jitomate y la cebolla finamente picados. Se agrega el caldo de pollo y se deja hervir un poco con los granos de elote.
Los chiles se lavan, se asan, se limpian, y se cortan en rajas.
La flor de calabaza se limpia, se lava y se corta también en rajas. Se agregan las rajas de chile y flor de calabaza.
Casi al momento de servir se ponen los cubos de queso y aguacate.