1 kilo de pollo deshebrado
18 piezas de tortilla
6 piezas de aguacate
6 piezas de tomate verde
3 piezas de chile verde
1/2 manojo de cilantro
1 cebolla mediana
Queso fresco rallado al gusto

Se rellenan las tortillas con el pollo deshebrado y se fríen un poco.
Se muele el aguacate con los tomates, cebolla, chile verde, cilantro, un poco de sal y unas gotas de limón.
Freír la salsa en un poco de manteca, verificar el sazón y agregar un poco de pimienta.
Servir las enchiladas en un plato con la salsa encima y el queso rallado.