6 costillas de res
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de jugo de naranja ó mandarina
5 cucharadas de tequila
3 cucharadas de cilantro picado
1 chile serrano
Sal y pimienta
1 aguacate grande

Se salpimenta la carne y se fríe en poco aceite bien caliente. Se licuan los ingredientes restantes.
Se sirven las costillas salseando con la mezcla anterior.
Se pueden acompañar de verduras salteadas en mantequilla y arroz blanco.