3 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
60 gramos de piñones
60 gramos de uva pasa
80 gramos de aceituna verde
60 gramos de alcaparras
800 gramos de pez espada
1/4 de taza de vino blanco
324 gramos de jitomate

Freír con el aceite de olivo, la cebolla y el ajo picados, los piñones, las uvas pasas, aceitunas y alcaparras.

Enharinar los filetes de pez espada y cocinar 7 minutos.

Agregar el vino blanco cocinar por 5 minutos a fuego lento, añadir jitomates picados. Sazonar al gusto y cocer otros 15 minutos.

Se puede acompañar con arroz blanco.