4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de champiñones rebanados
Sal y pimienta
3 cucharadas de perejil picado
3/4 de taza de crema
20 tazas de agua
48 ravioles caseros
1/4 de taza de parmesano rallado

Calentar en una sartén el aceite, agregar los champiñones. Salpimentados y añadir una cucharada de perejil. Calentar cinco minutos y verter la crema. Bajar el fuego y cocer cinco minutos.

Poner en una olla abundante agua a hervir y agregar los ravioles con sal y pimienta.
Hervir cuatro minutos o hasta que los ravioles suban a flote. Escurrir y poner en la sartén con la salsa.

Espolvorear con queso parmesano y el perejil restante