1 taza de champiñones frescos picados
3/4 taza de arroz de grano grande
1/2 taza de cebolla picada
Spray antiadherente
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de vino blanco seco
4 cucharadas de queso parmesano rallado

Rociar una sartén grande con spray antiadherente y cocinar ahí los champiñones, la cebolla y el arroz por 8 ó 10 minutos o hasta que el grano empiece a tomar un tono dorado.

Añadir el caldo y el vino, hervir y reducir el fuego a un calor muy bajo; esperar de 15 a 20 minutos o hasta que esté cocido. Poner el queso revolviendo y reposar 5 minutos antes de servir.