3 corazones de alcachofa
1/2 cebolla blanca picada
3 hojas de menta
2 cucharadas de aceite de oliva
3 huevos
30 gramos de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
Fonduta (salsa de queso de oveja):
100 gramos de queso de oveja
1 cucharada de crema
Sal y pimienta al gusto

Cortar los corazones de alcachofa finamente. Saltear la cebolla picada junto con la alcachofa, aceite de oliva y las hojas de menta.

Una vez cocinadas dejar enfriar. Batir los huevos, junto con el queso parmesano y añadir la alcachofa, sazonar con sal y pimienta. Verter la mezcla en moldes individuales.

Hornear en el molde a baño María por media hora a 150 grados centígrados.

Mezclar todos los ingredientes y calentar a baño María. Al servir acompañar con unas gotas de vinagre balsámico para decorar.