Cortar los corazones de alcachofa finamente. Saltear la cebolla picada junto con la alcachofa, aceite de oliva y las hojas de menta.
Una vez cocinadas dejar enfriar. Batir los huevos, junto con el queso parmesano y añadir la alcachofa, sazonar con sal y pimienta. Verter la mezcla en moldes individuales.
Hornear en el molde a baño María por media hora a 150 grados centígrados.
Mezclar todos los ingredientes y calentar a baño María. Al servir acompañar con unas gotas de vinagre balsámico para decorar. |