500 gramos de calabaza
2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
1 pizca de jengibre en polvo
1 pizca de canela
1 pizca de azafrán
3 huevos
50 gramos de mantequilla
250 gramos de pasta hojaldre

Pelar la calabaza y cortar la pulpa en trozos. Poner a cocer la pulpa en la leche por 15 minutos. Retirar del fuego y mezclar con el azúcar, el jengibre, la canela, el azafrán, los huevos, la mantequilla y la leche restante. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Extender la pasta de hojaldre, cortar un círculo y forrar un molde para tarta, rellenar con la mezcla anterior, con el resto de la masa hacer tiras para formar un trenzado. Hornear por 35 minutos.