Forre el makisu (mantel de bambú) con plástico adherente; luego, coloque sobre éste el alga marina y, encima, extienda el arroz, que deberá darle forma alargada y redondeada, como si fuera un pepino, para luego ponerlo en el alga.
Ya que esté acomodado el arroz, colóquele encima la hueva de pez volador a que cubra toda la superficie; voltée el alga de tal manera que quede abajo el arroz.
Ahora, sobre el alga, acomode primero el aguacate, a un lado el pepino y al otro lado el cangrejo entero; enróllelo ayudándose con el makisu, dándole un giro de tres cuartos.
Enseguida, levante el mantel de bambú para que termine de enrollar el sushi (no es necesario aplastar demasiado los ingredientes, pero sí sostenerlos con los dedos a la hora de empezar a enrollar).
Ya que tenga listo el rollo, retírele el mantel de bambú y córtelo primero a la mitad, luego empareje las dos partes y vuelva a cortar a la mitad, y esas cuatro partes que salen córtelas de nuevo por la mitad, para que salgan ocho rollos. |
