SALSA DE MORITA CON CHAPULINES

2 ajos medianos o grandes finamente picados
3 cucharadas de aceite para freir
150 de chapulines, tostados (chiquitos o medianos)
100 gramos de chiles moritas, tostado en comal
8 miltomates (tomate de cáscara), pelados y asados en comal con 1 cucharada de aceite
Sal, al gusto

Dorar el ajo en el aceite por 1 minuto, agregar los chapulines y sofreír revolviendo para que no se quemen. Licuar los chiles con la mitad de los miltomates, agregar la mitad restante (sólo se martaja), sazonar con sal y dejar a que suelte el hervor.

Esta salsa se puede comer caliente o fría, en memelas calientes (tortillas pequeñas y gorditas) y sirve para botanear con un buen mezcal de Oaxaca.