1 taza de harina de arroz
1 taza de azúcar
4 huevos
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de royal
250 gramos de pulpa de aguacate
Azúcar glass para adornar

Se acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora. Se le agregan los huevos uno a uno. Se le pone la harina cernida con el royal. Por último se le pone la pulpa de aguacate.
Se corta un círculo de papel encerado para el fondo de la rosca. Se vacía la masa y se mete al horno precalentado a 250º C por una hora.
Se desmolda, para que se enfríe un poco y se espolvorea con azúcar glass.