ATOLE DE HIGO

Ubicación

País: México Comunidad:
Típica de: Méjico Provincia

Características

Alimentos Base: Leche Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales 6
Estacionalidad:

Ingredientes

1 lata de leche evaporada
4 tazas de agua
1 rajita de canela
1/4 de kilo de higos maduros
1/4 de taza de azúcar
300 gramos de masa
1 1/2 tazas de agua

Preparación

Hervir la leche evaporada con el agua y la canela. Moler los higos con un poco de agua y 3 cucharadas del azúcar.

Mientras se diluye la masa en 1 1/2 tazas de agua, evitando que queden granos.

Cuando hierva el agua, agregar la masa previamente colada. Mover constantemente con una pala de madera para que no se pegue. Incorporar los higos molidos y el azúcar restante. Mover hasta soltar el hervor y mantener a fuego lento. Dejarlo a la lumbre durante 10 minutos más. Rectificar sabor.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares