5 pedazos de caña de unos 10 centímetros cada uno
10 tejocotes en cuatro partes
5 limones sin semillas partidos en rebanadas delgadas
4 manzanas rojas en cubitos
1/2 vaina de tamarindo sin cáscara ni semillas
4 naranjas en rebanadas y sin semillas
8 guayabas en cubitos
4 piloncillos
1 vara de canela
Brandy o ron
6 litros de agua

Hervir la caña, los tejocotes, la manzana, el tamarindo, la naranja, las guayabas, el piloncillo y la canela. Hay que cuidar que el piloncillo no se pegue en el fondo y que al mover no se deshaga la fruta.

Dejar cocer hasta que la manzana y la guayaba estén suaves. Servir con brandy o ron.