3 cucharadas de avena
1 litro de pulque
2 clavos de olor
2 pimientas negras
1 raja de canela
4 yemas de huevo
150 gramos de azúcar

Remojar la avena en un cuarto de litro del pulque durante una hora; agregar el pulque restante y las especias molidas.

Colarlo con una manta de cielo. Añadir las yemas ligeramente batidas junto con el azúcar y dejarlo reposar durante una hora antes de tomarlo.